Soupe carottes/patates douces
Faire cuire dans de l'eau bouillante 1kg de carottes coupées en rondelles avec 1belle patate douce (ou 2 suivant vos goûts), 1 oignon, un bouillon cube bio et des épices ( gingembre, curcuma, graine de coriandre pilée, poivre et un peu de piment si vous aimez). Quand les légumes sont cuits, retirer le bouillon pour mixer les légumes avec du lait de coco (environ 100ml et toujours bio !!) , rajoutez du bouillon à votre convenance de façon à obtenir une soupe veloutée.
Pour une soupe plus complète, j'ai déjà rajouté des moules (sans les coques évidemment !!) que j'avais en amont fait cuire. Mes invités se sont régalés.
Si vous n'aimez pas le lait coco, essayez quand même :))
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